Koud
Makreel | furikake | ponzu | groene peulvruchten | gebrand citrus fruit
Kreeft | grapefruit | schuim van kerrie | macadamia | zeegroenten
Ceviche | gele tomaat | zoete aardappel | mais | groente chips
Steak tartaar | eidooier | truffel | toast | kappertjes
Hertenpastrami | five spice | wortel | bieten dimsum | shiitake
 

Warm
Zeebaars | pompoenchutney | gele bieten bouillon | groene appel | krokante gember
Schartong | ratatouille | kippenhuid | koolraap | saffraan beurre blanc
Tortellini | bospaddenstoelen | pierre robert | gerookte amandel | salie
Kalfswang | zwezerik | gefermenteerde knoflook | schorseneer | jus de veau
Wilde houtduif | appel sherry | pastinaak | witte chocolade | tijm

Dessert
Citrus | yoghurt | dille | karamel | verjus
 

Optioneel
Kaas | Bourgondisch Lifestyle | vijgen compote | noten brood *
~
U kunt uit bovenstaande gerechten
zelf uw menu samen stellen.
5 gangen €50
6 gangen €60
7 gangen €70
 

Kaas als dessert + €5
Extra gerecht i.p.v. dessert + €5
* Assortiment kaas €15